石磨肠粉与机磨的区别在于效率不一样。石磨肠粉使用的是低温低速冷石磨研磨的方式,虽然效率不如一般的研磨机高,但是做出来的米浆可以保留大米本身的香味和营养,并且能让做出来的肠粉更有光泽和韧性,营养也更加丰富。